宫廷御品全鹿丸的进化过程

一等闲人2018

这篇文章是北京一家专门从事宫廷养生产品挖掘和研发的国家级非物质文化遗产--中医药养生研究院刘院长的叙述，讲述了真正的清宫膏方是怎样被重新挖掘出来、又怎样原汁原味炼成的故事。大国工匠精神在这里忠实体现，令人震撼！
北京鹤年堂的全鹿丸与全鹿膏，几乎有着共同的历史荣光，鹤年堂老一代传承人回忆说，全鹿丸和全鹿膏一样，当年都是供奉宫廷的贵重精品；建国前最后一代掌门人刘侣笙的爷爷刘辅亭就是清宫的御医，他听爷爷讲，清朝满人进关，全鹿丸和全鹿膏被视为兴旺皇族血脉的御方，都是要专方专制的。
老丸药头雷雨霖告诉我，全鹿膏主要用的是鹿的器官，滋补五脏，振奋一身阳气，是调阳虚的妙方，一般男女通用；而全鹿丸是为皇族男性专用的，填精补髓、强肾壮阳，所以，是真正的全鹿入药，而且药方里阳药的种类、比例更大。皇家用的梅花鹿、人参、三枝九叶草等都是专门从皇脉封地贡上来的，鹤年堂在陶然亭鹿苑养的鹿，只能用于给民间制作。当年其他字号也有做全鹿丸的，但用料基本都是全鹿干，就是烘干的鹿肉为主，打粉入丸，鹤年堂是全鹿入药，而且除了鹿茸以外，全都煮提后入药，成本太高了，技术要求也高，当年没人愿意这么做。
鹿字辈老师兄翟鹿广当年是负责细料房的，他告诉我，他管的细料房保管的全都是字号里最贵重的药，比如百年野山参、东北黑熊掌、犀牛角、羚羊角、牛黄、青芝、赤箭、鹿茸、熊胆、鹿胎等等，当年的全鹿丸里用的全是上等细料，种公鹿必须是正当年最雄壮的；鲜鹿茸，那都是能看到里面的茸血的；人参，必须是长白山野山参，一料下去就是十几斤那；肉苁蓉都是从大西北沙漠上贩过来的最好的，还有珍贵的鹿茸血粉等等，都是按斗头（斗房负责人）拿来的方子和东家亲笔信印，我才能给提供；丸药房下料时，翟师傅必须到现场看着把料都下到锅里，等丸药做成了，要“三方会审”，由丸药头唱报原药量、成丸数，交由斗头数丸、验收、签个人印信，最后我来复查确认数量并签个人印信，单子交账房，丸药入细料库房，细料房主要是管理贵重药材的，管理成药，全鹿丸是独一份。
新中国成立后，由于全鹿丸功效指向的特殊性，鹤年堂再也没制作过真正的全鹿丸，算起来都快七十年了，多亏了鹤年堂还有几位老传承人在世，要不然真的失传了。
2015年鹤年堂决定恢复全鹿膏的制作工艺，由我带队，雷松师兄负责操作，并随时和雷雨霖老先生保持联系，随时咨询；我们专程到昔日的皇封之地--恒仁组织制作。这一次，新徒弟们算是全面了解了这个当年“神丸”的神奇之处。
当一切都准备停当准备动工时，雷师傅特别提出要求，梅花鹿必须选种公鹿，这是鹤年堂的规矩。这是为什么呢？原来，虽然都是鹿，但种公鹿雄性能力最强，阳力最足，药性才最好。雷松还给师弟们解释这个方子许多独到之处，比如说以全鹿和辽参、黄精共为君药，这里就有相克以相生的理念，鹿是血中行阳，辽参则大补元气，重在兴阳，只用此二味，怕是兴阳易过，就选用了黄精这味药，黄精是养阴的药，益气滋阴，就解决了兴阳易过的问题。方中配了多味补肾的药，表面看是着重补肾的，其实在这个方子里，用这些药补肾不是目的，是用它们当引药，把鹿、参的药力引导入肾才是立方目的，如果不是老师傅点拨，真的认识不到此方的玄机。
“煮三天”。制作的过程也非常震撼，把鹿清理干净后，除了鹿茸、鹿茸血和宰杀时放出的鹿血外，其余分别装入两口近1米高的大铜锅，煮了三天三夜，徒弟们轮流照看，煮到最后，真的是肉飞、骨酥、蹄成泥，只剩下小半锅浓汤。徒弟们很奇怪，为什么非得全鹿都煮啊？这方面我做过研究，告诉大家，鹿是血肉之精，人有什么基本鹿就有什么，全鹿脏腑筋骨皮肉自有阴阳相和，更能全面滋补而不偏，只有鹿茸鹿鞭等，就容易偏性太过，就脱离了这个方子的本意了。鹿的身上全是宝贝，比如说这鹿骨，鹿是没有瘸腿的，因为鹿腿一旦断了，它会自己长好，而且断的地方长好后比其他地方更结实，是难得的壮骨良药，这个方子连鹿骨都在里面，比通过补肾来壮骨效果还快还好。全鹿丸立方有壮阳兴性事之意，但却是从补肾精肾阳这个根本的同时，也壮全身气血，更是一个强身的方子，所以，服用它一段时间后，调诸虚百损，五劳七伤，精神虚惫，头眩耳鸣，面色萎黄，体虚怕冷，腰膝酸软，阳痿不举；妇人宫寒不孕，崩漏带下；老年阳衰，精髓空虚，步履不便，手足麻木，遗尿失禁等，身体全面强健，感觉身体轻盈，活力十足，性事能兴是必然的事。
“粉四天”。这边煮好的全鹿浓汁，那边要把鹿茸单独打成粉，其它中药也打成粉；下一个环节是所有字号都没有的，就是把全鹿常用汁先与中药粉搅拌，搅拌的结果是成了大大小小的药疙瘩，必须还要二次烘干、二次打粉，不经过这一关，全鹿的提取浓汁就不能均匀地掺入药粉当中，这一折腾又是三天；
当全部的药粉都准备好后，开始组织人搅拌，基本均匀后，才由雷松师兄亲自取过鹿茸粉、鹿茸血粉、野山参粉等最珍贵而重要的原材慢慢地掺进药粉中，继续搅拌二个小时，然后过筛，对筛出来的粗一些的药粉再打粉、再过筛、再搅拌，反复三次，才算达到标准，不知不觉就干到晚上八点多钟。
“炼蜜搓丸七八天”。第二天，全体师兄弟齐上阵，炼蜜、合坨、搓条、搓丸、闯亮、上衣、蜡封等10余道操作流程，全部是手工操作，这一忙碌，又是七天。
“煮三天，粉四天，炼蜜、搓丸七八天”，前后用了半个月的时间，第一料原汁原味地按古法炮制的全鹿丸摆在大家面前。在七十多年后，它的传统制作工艺，终于在我们这一代手里恢复了，雷雨霖老人品鉴后欣慰地说，你们已经制成与早年间相差无已的全鹿丸。
为了这一天，我用了10年时间，从开始四处寻访、收集、整理，到组织恢复师带徒、贴身传承，研究解读配本，选择历史、文化、功效、剂型都具有代表性的历史名品，组织人员学习、选择联络制作、筹备传统炮制器材。。。。。当时的心情真的是高兴、激动而又有些复杂，五味杂陈，只希望自己做的这一切，能够对前人有交待、对后人有意义、对社会有贡献，付出的有价值。