饮食营养与健康之道

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十、禽蛋蛋白

鸡蛋鸭蛋等禽蛋中除不含维生素C以外，几乎含有人体必需的所有营养素。每100克蛋类含蛋白质12—15克，氨基酸组成比例适合。脂肪、卵磷脂与胆固醇,几乎全部集中在蛋黄中。不过，除有高脂血症倾向者外，一般健康人食用鸡蛋时，不必只吃蛋白，因为在蛋黄中，有较多的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D等，这些营养素在日常膳食中往往容易缺乏。

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全球十大垃圾食物
一、油炸类食品

1、 导致心血管疾病元凶；2、含致癌物质3、破坏维生素，使蛋白质变性。

二、腌制类食品

1、 导致高血压，肾负担过重，鼻咽癌；2、影响黏膜系统；易得溃疡和发炎。

三、加工类食品（肉干、肉松、香肠等）

1、 含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）；2、含大量防腐剂（加重肝脏负担）。

四、饼干类食品（不含低湿烘烤和全麦饼干）

1、 食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担）；严重破坏维生素；3、热量过多、营养成分低。

五、汽水可乐类食品

1、 含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。

六、方便类食品（主要指方便面和膨坏化食品）

1、 盐份过高，含防腐剂、香精（损肝）；只有热量没有营养。

七、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）

1、 破坏维生素，使蛋白质变性；2、热量过多，营养成分低。

八、话梅蜜饯类食品（果脯）

1、 含三大类致癌物质之一：亚硝酸盐；2、盐份过高，含防腐剂，香精（损肝）

九、冷冻甜品类食品（冰激凌、冰棒和各种雪糕）

1、 含大量奶油，极易引起肥胖；2、含糖量过高影响正餐。

十、烧烤类食品

1、 含大量三苯四丙吡（三大致癌物质之首）；2、一只烤鸡腿等于60支烟的毒性；3、导致蛋白质炭化变性（加重肾脏肝脏负担）。