海带黄豆排骨汤--依依

墨绿

海带煮的时间不要太长，不然就会变得粘乎乎的不好吃了，所以应该在

汤煲得差不多了再放海带，放了海带再煲20~30分钟即可。

     买回来的干海带比较脏，要先泡发，冲洗干净泥沙，然后撒上一把盐反复

用手抓几次就可以了。网上看到的方法是用淘米水来泡发，大家可以试试，我

觉得嘛，重要的是多漂洗几次，防止有泥沙。

      海带，又名昆布，叶片似宽带，梢部渐窄，一般长2～4米，宽20～30厘米

(在海底生长的海带较小，长1～2米，宽15～20厘米)。海带通体呈橄榄褐色，干燥

后变为深褐色、黑褐色，上附白色粉状物。海带素有“长寿菜”、“海上之蔬”、

“含碘冠军”的美誉，从营养价值来看，是一种保健长寿的食品。

      海带的功效：对疾病和健康的影响
    1、海带上常附着一层白霜似的白粉--甘露醇，它是一种贵重的药用物质。

现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。
    2、海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，减少血管

硬化。因此，常吃海带能够预防心血管方面的疾病。
    3、海带中的碘极为丰富，它是体内合成甲状腺素的主要原料，而头发的光泽

就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。碘可以刺激垂体，使女性体内雌激素

水平降低，恢复卵巢的正常机能，纠正内分泌失调，消除乳腺增生的隐患。
    4、海带所含的胶质能促进体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少

放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生率。
    5、海带含有丰富的钙，可防治人体缺钙。
    6、《本草纲目》记载："海带可治瘿病(即甲状腺肿)与其他水肿症，有化痰、

散结功能。"近年来，科学家已发现常吃海带对预防和治疗癌症都有作用。
    7、海带中含有60%的岩藻多糖，是极好的食物纤维，糖尿病患者食用后，能

延缓胃排空和食物通过小肠的时间，如此，即使在胰岛素分泌量减少的情况下，

血糖含量也不会上升，而达到治疗糖尿病的目的。
    8、肥胖者食用海带，既可减少饥饿感，又能从中吸取多种氨基酸和无机盐，

是很理想的饱腹剂。
    9、海带中所含的昆布氨酸，是一种特殊氨基酸，它具有降低血压的功效，

可预防高血压和脑溢血。
    (三)、饮食禁忌
    1、吃海带后不要马上喝茶(茶含鞣酸)，也不要立刻吃酸涩的水果(酸涩水

果含植物酸)。因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。
    2、患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情。
    3、孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿

和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍