白罗卜和胡罗卜可以同时煮着吃吗？

听天由命

可以一起吃的。胡萝卜中维生素C氧化酶的活性略高一点，而维生素C氧化酶会破坏维生素C，白萝卜富含维生素C，所以很多书上会说白萝卜和胡萝卜不可以同时吃。几乎任何植物中都含有这类氧化酶，所以在蔬菜打浆打汁的时候维生素C含量会急剧下降，这是因为在植物活细胞被机械破坏的时候，氧化酶就会不幸地和维生素C见面。无论水果单独打汁，还是和胡萝卜一起打汁，都难免破坏维生素C，或许加入胡萝卜破坏得更严重一些。但是，酶这东西不耐热，也不耐胃酸，所以一口胡萝卜一口白萝卜是不会有什么额外麻烦的，吃完胡萝卜再吃白萝卜或一个橘子也不妨碍维生素C的吸收。

善缘

写明出处？

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恩  顶顶